每一份期待都值得追求,每一种努力与付出都会得到回报。这里有一封来自一位记者朋友的“寻包记”,今天我们就来走进专属于这位朋友与吒幺包的独特回忆吧!(以下皆是记者朋友的视角来阐述的)
作为一名土生土长的上海人,我对于包子可以说是完全没有任何抵抗力。但我同时也是挑剔的,不夸张地讲,包子好不好我打眼一瞧、稍微闻一下就可以估摸这包子的皮厚度合不合适、这馅鲜不鲜。
当我因工作原因从上海来到成都后,最想念的便是家乡的肉包子,几乎是尝遍了我生活区范围内的所有早餐店的包子,但是总感觉其中的味道差一点。
前段时间的傍晚,整个世界都像被墨色渲染般暗沉、聊无声息。那几天我一个跟了许久的采访项目被主编给毙了,心情十分的低沉。
正当我茫然地游荡在街道上时,偶然间被一家店铺的名字所吸引——吒幺包,我心说:这是什么个奇特名字,“炸药包”?然后带着尝试的心态走了进去。
粗略地看了一下店铺内环境,店经营面积虽然不大,但店里装修精致,干净舒适,服务员的态度也恰到好处,看到客人进来了便询问我的需要。坐下后我抬头看了一眼墙上的价目表,价格亲民,种类繁多。
我照例点了两个肉包一碗豆浆外加一个茶叶蛋。不过两分钟我的菜品便打包好,细细地看着包子白嫩的外皮,怀着期待地咬下了第一口,皮包馅多,肥瘦相间,咸淡适中,简直是“梦中情包”!
在离开之时,我默默地记下了这家店铺的名字,想着下回要带自己的朋友来好好地安利一下。可就第二天上班时,手头一档探访成都美食的专栏即将开始了,总编希望我可以着手跟进,当时我的脑海里一下子涌入了吒幺包的味道,充斥着整个味蕾,这可巧了,第一个探访对象有了!
第一次的探访前我先致电了吒幺包总部,向他们说明了我们的采访需要,吒幺包这边很热情,同意了探访需求,随即邀请了我去吒幺包指定的原材料采购基地进行实地记录。
当我进入基地时,入眼的便是整洁的环境布置。无论是大棚、菜地,还是猪棚鸡舍,所有事物都井然有序、干净整洁,各个环节按照国家标准进行布置。
在探访过程中,我了解到吒幺包旗下的各个加盟店铺所有食材都是由总部派发,而总部的采购地之一就是这儿。哪怕是对外采购,无论是高品质肉类、还是源自绿色基地的现摘无公害蔬菜等,吒幺包总部都对品质有严格把关。
在当代社会,随着人们生活水平和生存环境的快速提高和改善,吃的风险已由上个世纪出现的“卫生”问题转变为饮食的结构问题,即“不健康饮食”。因此吒幺包始终贯彻“持续改进创新、追求顾客满意,为社会提供营养、健康的食品”的经营方针和“匠人精神,精益求精”的经营理念。了解到这些,我愈加相信来探访吒幺包的决定是正确的。
在原材料采购基地中,猪舍中所铺设的材料都得经过安全检测,得达到生态养殖的要求,而且可以保持一定程度的干燥,以防细菌滋生。此外猪舍每月都会进行一次严格的消毒,做到粪便清理及时迅速,保持严格良好的卫生环境才能确保猪的健康生长。
更值得一提的是,采购基地里饲养的猪除了喂养粗饲料以外还会投喂一些新鲜的蔬菜,如白菜、萝卜等,肉质也比纯饲料猪更好。
除了我看到的猪肉养殖,基地在种植与管理蔬菜的过程中也严格规范,对种植的各个环节进行严格管理。
在我探访蔬菜大棚的过程中,工作人员向我介绍说这里的蔬菜都是依据相关标准使用肥料及农药,对病虫害进行科学防治,使得生长出来的蔬菜品质更为安全可靠,确保无重金属和农药残留问题。
而在使用肥料上,工作人员严格根据蔬菜的生长情况,选择适当肥料施洒,从而能确保肥料选择的合理性和科学性,并且还要始终注重肥料的搭配,将有机肥和无机肥进行合理的结合,促进蔬菜生长品质。
这样一套培育、生长、采购的流程环节下来,吒幺包的产品才会是安全无公害的。
对我而言,“吒幺包”总是在原材料各个方面精益求精,采购、使用绿色有机食材、选用优质猪肉,才能烹饪出最健康的美食。
健康膳食模式的核心,是给顾客带来味觉、精神双料满足的同时,也可以调节人体体内的营养所需,吒幺包的原材料采购基地正是按这个诉求在严格执行。我相信这个品牌在这种惠民利民的经营理念下一定会走得越来越远,会有更多的人爱上属于吒幺包的味道。